Merengue italiano

Yo no soy muy amante del merengue. El motivo es, que como sé que lleva mucho azucar, y yo no debo comerla, pues siempre lo he evitado. Bueno está, claro que sí, que me lo comeria de vez en cuando.... también, pero procuro no hacerlo, y así no tengo tentaciones.

Pero hay un problema, que a mi marido le chiflan los merengues, los suspiros, los pais, es decir.... todo lo merengoso y blancoso. jajajaja.

Pues hoy, no ha esstado aquí, y le tenía una sorpresita para cuando regresara. Espero que le guste y la disfrute.

La decoración es muy infantil, para halloween.

La recetilla..... a continuación.

MERENGUE ITALIANO

 400 gr de azúcar

- 1 vaso de agua

- 4 claras

- 1 cucharadita de cremor tártaro

Preparación:

1.- Ponemos en el bol de la batidora las claras y comenzamos a batirlas a velocidad 

media, y si es con thermomix velocidad 3,5con mariposa.

2.- Mientras tanto en un cazo vertemos el agua y 300 gr del total del azúcar, el resto lo 

reservamos, sin remover dejamos que hierva y tome el punto de bola-medio, esto lo sabremos 

metiendo una espumadera  y al sacarla el almíbar queda 

pegado a los agujeritos. El tiempo que tarda es mas o menos unos 30 minutos.

3.- Cuando las claras estén medio montadas añadimos el azúcar restante a cucharadas y el cremor tártaro muy despacito.

4.- Cuando el almíbar esté listo, lo dejamos enfriar unos cinco minutos que se le vaya el calor fuerte, y lo vamos echando en forma de hilo sobre las claras ya bastante

fuertes, sin parar la máquina, hasta echarlo todo.  

En este momento, se sube la velocidad de la máquina, si no se hace con thermomix, ya que no podemos pasar la mariposa de la velocidad 4.  Como mínimo la batimos 5 minutos más.

5.- Debe quedar formando picos, con mucho brillo y que consistencia.

6.- Con la ayuda de la manga pastelera y una boquilla rizada cerrada se va decorando las

 minitartaletas, los hojaldres, o lo que se esté haciendo. 

Como sale bastante con esta cantidad, podemos hacer una tartita, y decorarla.

Que os parece si enviais vuestras fotos con los dulces que habeis hecho? Aquí teneis un reto.

Imagino que lo disfrutaréis, porque sé que algunas de vosotras, estabais esperando esta recetilla. Besitos de merengue.

TARTA BANOFFE

Viendo día a día a mis alumnas, como disfrutan con las clases, y lo que les gusta hacer cositas dulces...., pues vamos allá.
Hoy voy a poneros algo muy sencillo, pero rico, rico. Es algo que normalmente lo hace mucha gente, y cada vez más. Porque una vez que se prueba, ya pasa a formar parte de nuestro recetario de postres ricos.
Disfrutad con el.
Debajo de la receta, teneis un poco de historia, para saber de donde viene.

TARTA  BANOFFE.. Yo tengo una manera peculiar de hacerla. Es que no me hace mucha gracia las bases de galletas machacadas, y prefiero hacerle una base de bizcocho. Suelo poner bizcocho genovés, porque es sencillo y rapidito.

Ingredientes:
Una base de bizcocho genovés en (plancha)
Almibar al gusto, (el vino dulce le viene de perlas)
Dulce de leche (os doy a elegir entre hacerlo, o comprar el Chimbote de mercadona) es bueno
Platano suficiente para cubrir el molde
Nata vegetal, montada.

Preparación:   Mas fácil imposible

Hacemos el bizcocho genovés, lo almibaramos, lo cubrimos con dulce de leche (procurando tenerlo fuera de la nevera) para que esté más cremoso y liquido.
Yo suelo machacar el plátano, para que suelte más sabor, y cubro todo el molde.
Monto la nata vegetal y cubro todo el molde, decorandola con dulce de leche.

En la foto que os pongo, no está decorada bonita, porque era para comer en casa, y fue de repente. Si la haceis para quedar bien, meter la nata en manga pastelera y la decorais con una boquilla de estrella o lisa grande, para hacer taponcitos de nata.

Espero que la disfruteis y la hagais muchas veces.

Me he saltado la imagen del plátano machacado. Se me pasó. Lo siento.

Y ahora un poco de historia

TARTA BANOFFE (AUTENTICA INGLESA)

Voy a contaros un poco su historia y origen.
Buscando por internet, como soy un poco curiosona, pues encontré esto que ahora os cuento.
El Banoffee pie (También escrito Banoffi o Banoffy) es un postre inglés hecho con
plátanos, nata, caramelo (Echo con leche condensada o dulce de leche), en una base
 que puede ser de galletas y mantequilla o de hojaldre.
Su nombre, obviamente, está construido con las palabras Banana y Toffee.
Se dice que se hizo por primera vez en el año 1972, inspirado en un plato americano, conocido como "Coffee Toffee Pie de Blum", que consistia en un caramelo suave cubierto con sabor a café y crema batida.


Algo que no sabía es que el Banoffee pie es muy famoso entre los turistas que viajan
 por la India. Se dice que llegó sobre 1978 cuando el boom de turistas, y que compartían las recetas de sus platos preferidos  con los restauradores locales, que al tiempo comenzaron a servirlos. A día de hoy, es muy normal encontrar Banoffy pie en los sitios más baratos o turísticos de la India, desde McLeod Ganj en el
norte de la India hasta los resorts hoteleros en Goa

Bueno, pues a disfrutarla y ya sabemos algo más.

JAPONESAS (Mi dulce favorito)

Aunque para muchas personas es un pastel tonto, para mí es el dulce más rico del mundo. Es mi ambrosía personal, partiendo de la base, que no soy dulcera. Y esta receta tan rica, ha hecho furor, hasta el punto que quiero compartirla aquí en mi blog con todos vosotr@s. Espero que la disfruteis.

JAPONESAS:

-600 grs de harina de reposteria.
-30 grs de levadura de panadero (la de tacos del Mercadona)
- 150 grs de mantequilla sin sal
- 120 grs de azúcar normal
- 350 ml de leche
- Miel para bañarlas.
-Medio vaso de agua (para aligerar la miel)

PREPARACIÓN:
En un recipiente, mezclar la levadura con la leche y después se le añade poco a poco la harina, la mantequilla y el azúcar.
Se mezcla todo y se van haciendo las porciones (las futuras japonesas), mas bien pequeñas, porque hay que tener en cuenta que con la levadura aumentan casi el doble.
Ir haciéndoles el hueco y meter el relleno (que puede ser crema pastelera, cabello de ángel, chocolate....)
Dejar reposar media hora en una superficie con harina.
Freir posteriormente con aceite de girasol y una cáscara de limón, y por ultimo, pasar por la miel rebajada con agua caliente.